i nostri fagioli

qualità borlotti

fagioli

I fagioli Borlotti (Phaseolus vulgaris, famiglia delle Leguminose) sono una varietà di legumi dal colore rossiccio.

I fagioli, semi contenuti nei baccelli, sono ricchi di proteine vegetali che, insieme alle fibre, aiutano a facilitare il transito intestinale. Inoltre contribuiscono ad abbassare il colesterolo, i trigliceridi ed anche la glicemia, e sono quindi indicati nei casi di diabete. Contengono calcio, sodio, zinco e vitamine del gruppo B.

I fagioli sono molto usati in cucina e rappresentano, dal punto di vista dell’apporto proteico, una valida alternativa al consumo di carne.

 

le nostre taccole

a metà tra ortaggio e legume

taccole

Le taccole, conosciute anche con il termine di pisello mangiatutto, fa parte della famiglia delle Fabacee e sono costituite da un baccello verde lungo circa 10-20 cm e da semini di una varietà di pisello.

E’ conosciuto come mangiatutto perché, a differenza dei classici piselli di cui viene mangiato solo il frutto all’interno, delle taccole viene mangiato anche l’intera struttura che li racchiude, ossia il baccello. Di forma larga e appiattita, sono una varietà non molto conosciuta ma molto apprezzata per il loro sapore dolce e delicato. Contengono fibre, ferro, vitamine e proteine vegetali.

Essendo considerate una via di mezzo tra un ortaggio ed un legume, le taccole aiutano a combattere colite e stitichezza, nonché consigliate nelle diete ipocaloriche.

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